https://www.quest.nl/mens/voeding/a6...01148026305998

Is friet uit de airfryer gezonder dan uit de frituurpan?


Goudgebruinde patat met een flinke klodder mayo is natuurlijk heerlijk, maar niet bepaald gezond. Is jouw favoriete maaltijd gezonder als je het in de airfryer bereidt?



Dat friet niet in de Schijf van Vijf staat, hoeven we je natuurlijk niet te vertellen. Als je echt gezond wilt zijn, pak je een appel. Maar soms heb je gewoon even zin in een vette snack. Is het dan gezonder als je friet bakt in een airfryer in plaats van een frituurpan?

Minder olie = minder vet


Vaak wel, vertelt Marije Verwijs, expert voeding en gezondheid bij het Voedingscentrum. 'Het grootste voordeel van een airfryer is dat je zelf kunt bepalen hoeveel olie je toevoegt', legt zij uit. 'Als je friet in een frituurpan bereidt, neemt het automatisch een deel van het frituurvet op, waardoor het ook meer calorieën bevalt.'

Bak je friet in de airfryer, dan is het minder vet en lager in calorieën. Dat heb je voor een groot deel wel zelf in de hand. Als je een grote hoeveelheid olie in de airfryer gooit, ben je dat voordeel ook snel weer kwijt.

Hoe gezond is friet uit airfryer?


Maar misschien vind je friet uit de airfryer niet zo lekker als goudbruine patatjes uit de frituur. Daar hebben producenten van diepvriessnacks iets op bedacht. Aan veel snacks, zoals diepvriesfriet, die speciaal voor de airfryer verkocht worden, is een laagje suiker toegevoegd.

'Dan gaat het een beetje karameliseren, waardoor je snack knapperiger wordt', vertelt Verwijs. 'Veel mensen vinden dat lekkerder, maar je voegt dan wel weer suiker en dus calorieën toe. Je hebt minder vet, maar meer suiker, waardoor je de gezondheidswinst van de airfryer eigenlijk weer een beetje verliest.' Altijd even het etiket op de verpakking checken dus.

Wat behoudt meer vitamines: de airfryer of de frituurpan?


Dat kun je natuurlijk ook oplossen door zelf aardappels te snijden in plaats van een zak kant-en-klare friet uit de diepvries te pakken. Maar hoe zit het dan met vitamines? Blijven die een beetje behouden in de airfryer? Goed nieuws: dat is zo.

'Als je voeding bereidt, gaan er altijd wat vitamines verloren. Vitamine C bijvoorbeeld', legt de voedingsdeskundige uit. 'Maar bij droge hitte, zoals bij een airfryer of een oven, gaat er wat minder vitamine C verloren dan wanneer je bijvoorbeeld aardappels kookt.'

Conclusie: zo gezond is de airfryer


Klinkt goed, maar dat maakt een frietje uit de airfryer natuurlijk nog niet gezond, voegt Verwijs daaraan toe. 'We zien eigenlijk weinig tot geen vitamine C-tekorten in Nederland. En de conclusie blijft natuurlijk ook dat het niet gezond is om elke dag friet te eten, of je het nou in de airfryer of frituurpan bereidt.'

Dit wil je vast ook weten: welke snack van de snackbar is het gezondst? En welke saus is het gezondst op je friet?

https://www.ad.nl/gezond/gember-als-...pert~ac4fcf96/


PREMIUMDiëtist Michaël Sels: „Je hebt redelijk wat gember nodig om een effect te zien.’’ © Getty Images / Michaël Sels

Gember als wondermiddel tegen vet, misselijkheid en artrosepijn? Dit klopt daarvan volgens expert


Vetverbranding, gewichtsverlies, pijnbestrijding: je kunt het zo gek niet bedenken of gember zou er goed voor zijn. Recente studies lijken zelfs bewijs te leveren dat de wortel helpt kanker te bestrijden. Wat is daar nu echt van waar? Diëtist en voedingsexpert Michaël Sels vertelt wat er wel en niet klopt aan zes beweringen over gember.

1. ‘Gember helpt kanker bestrijden’


Al jaren verschijnen er studies die gember linken aan kankerbestrijding. Onlangs nog stelde een studie van Osaka Metropolitan University dat een bestanddeel van kentjoer, een wortelstok uit de gemberfamilie, de energievoorziening van kankercellen kan verstoren. De onderzoekers testten dat op muizenkankercellen die ze in het laboratorium hadden gekweekt.

Een andere studie van de Applied Science Private University in Amman (Jordanië) onderzocht het effect van gemberextract op kankercellen in een laboratorium én op muizen die tumorcellen toegediend kregen. De onderzoekers stelden vast dat het extract celgroei remt, cellen doodmaakt en bloedvatvorming rond tumoren onderdrukt.

Van de muizen die twee weken lang het extract kregen toegediend, ontwikkelde de helft geen tumoren. De rest kreeg ze wel, maar die waren gemiddeld 32,8 procent kleiner dan de tumoren van de onbehandelde muizen.

Veelbelovende resultaten dus. „Maar nog geen enkele studie keek naar het effect bij mensen’’, aldus Michaël Sels, diëtist en voedingswetenschapper bij Universitair Ziekenhuis Antwerpen. „Wetenschappelijke studies beginnen vaak theoretisch: mogelijk is er een link tussen een bepaald stofje en een bepaald effect in ons lichaam. Je test dat idee dan uit aan de hand van cellen in testbuisjes en dierenproeven.’’

„Hoewel de link tussen gember en kanker dankzij zulke onderzoeken al meer is dan een theoretisch idee, zijn er nog veel vervolgstudies nodig. Het is nog veel te vroeg om te claimen dat gember kanker helpt bestrijden.’’

2. ‘Gember helpt tegen misselijkheid’


„Gember heeft een effect op de snelheid waarmee je spijsverteringsstelsel voeding kneedt’’, bevestigt Sels. „Daardoor verlaat voeding je maag sneller, wat misselijkheidsklachten of een zwaar gevoel kan verlichten.’’

Van ochtendmisselijkheid tot reisziekte: het effect van gember is breed getest. „Wel heb je redelijk wat gember nodig om een effect te zien: anderhalve centimeter verse gember, of twee tot vijf gram poeder.’’

Volgens het Voedingscentrum kan gember helpen bij zwangerschapsmisselijkheid en misselijkheid na chemotherapie, maar is het wetenschappelijk bewijs beperkt en komt niet ieder onderzoek tot dezelfde conclusie. Fabrikanten mogen in Europa geen beweringen doen die betrekking hebben op gember en gezondheid of gember en misselijkheid.

3. ‘Gember helpt vet verbranden’


Vanwege het effect op je maag en darmen hoor je soms dat gember je kan helpen met afvallen. Ook zou gember helpen om sneller vet te verbranden. Wat klopt daarvan? Michaël Sels verwijst naar een Iraans onderzoek uit 2018. Vahideh Ebrahimzadeh Attari en haar collega-onderzoekers analyseerden allerlei relevante studies die verschenen tussen 1995 en 2017 om na te gaan of gember nu echt een effect heeft op obesitas en gewichtsverlies.

„Die studie toont mooi aan dat zelfs als er iets lijkt te gebeuren in laboratorium- en dierenmodellen, dat niet wil zeggen dat testen op mensen iets zullen opleveren. De onderzoekers concludeerden dat de resultaten van klinische studies wijzen op geen tot lichte wijzigingen in het gewicht of de buikomtrek bij proefpersonen met obesitas.’’

In veel gembershotjes uit de supermarkt zit bovendien ook veel suiker, wat niet bevordelijk is als je gewicht probeert te verliezen. „Vaak bestaan die shotjes voornamelijk uit appelsap of bevatten ze toegevoegde suikers, net als gembersnoepjes. Controleer dus de ingrediëntenlijst.’’

4. ‘Gember werkt ontstekingsremmend’


Ook deze claim is wetenschappelijk weerlegd. „Onderzoekers zagen geen daling van de ontstekingswaarden van het bloed als proefpersonen gember consumeerden. Zo zijn er heel wat kruiden en planten waarvan de vermeende medicinale effecten ontkracht worden bij onderzoek.’’

5. ‘Gember is een natuurlijke pijnstiller voor mensen met artrose’


„Die claim bouwt voort op het idee dat gember een anti-inflammatoir effect heeft. Ik vond tussen de wetenschappelijke studies geen bewijs voor een link tussen gember en pijnstilling bij mensen met artrose.’’

6. ‘Gember kan je een energieboost geven’


Dit klopt, zegt Sels. Onderzoek heeft aangetoond dat de krachtige smaak van gember een bepaalde zenuw in je gezicht prikkelt. „Het is alsof je je hoofd onderdompelt in een kom water met ijsblokjes: daarna kun je je beter focussen. Gember is de nieuwe koffie. Wie in de namiddag een dip ervaart, kan een gembershotje of gemberthee drinken in plaats van naar een volgende kop koffie te grijpen. De kick is vergelijkbaar met een cafeïnekick, maar brengt geen risico op slaapproblemen met zich mee.’’

Met gember doen ze ook sexuele dingen😁

https://www.telegraaf.nl/lifestyle/g.../64341710.html


De oorspronkelijke routine van zeven minuten bestaat uit twaalf oefeningen. De volgorde is bewust uitgekozen, omdat zo je volledige lichaam getraind wordt © Getty Images
Fitter en gezonder in zeven minuten per dag: werkt dat?

Slechts zeven minuten HIIT-training per dag zou genoeg zijn om je gezondheid te verbeteren en te herstellen van stress. Dat klinkt bijna te mooi om waar te zijn. Is dat echt voldoende?

De HIIT-workout staat voor ’High Intensity Interval Training’ en heeft als doel gewichtsverlies en een groter uithoudingsvermogen. Er zijn ontelbare apps die de ’magische’ 7-minute workout aanbieden die dankzij de korte tijdspanne zo gemakkelijk is in te passen in je dag. Bovendien heb je er geen speciale fitnesstoestellen voor nodig. Een muur, stoel en yogamatje zijn al voldoende.

Effectiever


Atleten doen al tientallen jaren HIIT-trainingen om hun prestaties te verbeteren. Uit onderzoek blijkt dat hun cardiorespiratoire uithoudingsvermogen verhoogt, de spiermassa vergroot, de bloeddruk verbetert, en het kan helpen om sneller lichaamsvet te verliezen dan constante cardio. De onderzoeksblog Wellness van de university of California suggereert dat kortere, intensievere trainingen effectiever kunnen zijn dan traditionele, doorlopende trainingen.

Personal trainer Maarten Mareels van fitnessclub Het Atelier legt uit hoe het werkt: „De HIIT-workout is een intervaltraining met een hoge intensiteit, waarbij je 30 seconden alles geeft wat je hebt en vervolgens een korte pauze van 10 seconden neemt. Tijdens de oefeningen komen alle belangrijke spiergroepen aan bod, waardoor het een erg efficiënte work-out is.”

Speciale volgorde


De oorspronkelijke routine van zeven minuten bestaat uit twaalf oefeningen. De volgorde is bewust uitgekozen, omdat zo je volledige lichaam getraind wordt: total body, lower body, upper body en core. Dit geeft de spiergroepen de kans om tussendoor te herstellen.

Na zeven minuten springen en puffen, kan ik beamen dat mijn hele lichaam gewerkt heeft. Mijn hartslag is aanzienlijk gestegen en mijn gezicht is bezweet en rood aangelopen.

Nuchtere maag


Als ik in zes weken gezonder, sterker en slanker wil worden, zouden vier work-outs per week voldoende moeten zijn. Het ideale moment van de dag om te sporten is trouwens in de ochtend op een nuchtere maag, zo ben je gedurende de dag meer gefocust, aldus personal trainer Mareels. „Maar als je geen ochtendmens bent, is het beter om jezelf niet te dwingen en de work-out in de namiddag of avond te doen.”

Mijn eerste indruk? De HIIT-workout is wel degelijk toegankelijk. In principe kan iedereen ermee beginnen. Het is snel, efficiënt en je hebt er niets voor nodig. Al raadt Mareels wel aan om niet zomaar zonder nadenken te starten met intensief sporten. „Er zijn enorm veel tutorials over HIIT te vinden op het internet. Die zijn meestal niet slecht, maar er is niemand die je houding dan kan corrigeren. De juiste vorm en techniek gebruiken bij elke oefening is erg belangrijk. Door langdurig in een foute houding te trainen, kan je lelijke blessures oplopen.”

Sprookjes bestaan niet


Als je weinig of geen conditie hebt, zal de snelle HIIT op korte termijn wel degelijk een verschil maken, bevestigt Mareels, maar tegelijk nuanceert hij dat sprookjes niet bestaan.

Als personal trainer is hij een voorstander van het HIIT-concept, al moet die work-out wel wat genuanceerd worden. „Een HIIT-workout is eigenlijk niet bedoeld om al je activiteiten te vervangen. Je moet het meer zien als een onderdeel van je training en levensstijl. Zo is het een ideale work-out om te doen na je krachttraining. Om je gezondheid te optimaliseren, train je het best 3-4 keer per week.

„Heb je niet veel tijd of voel je je uitgeput? Dan is een rustige fietstocht of een wandeling van een half uur na je HIIT-workout ook al een goede manier om snel en efficiënt resultaten te boeken. Combineer dat met een gezond voedingsplan en je ziet binnen de kortste keren resultaat. En ja, ook dat frietje tussendoor kan nog altijd”, besluit Mareels.



De HIIT-workout van Maarten Mareels


1. Abdominal crunch (30 seconden - 10 seconden rust)

2. Jumping jacks (30 seconden - 10 seconden rust)

3. Squats (30 seconden - 10 seconden rust)

4. Triceps dip (30 seconden - 10 seconden rust)

5. Step up (30 seconden - 10 seconden rust)

6. Plank (30 seconden - 10 seconden rust)

7. High knees (30 seconden - 10 seconden rust)

8. Flying arms (30 seconden - 10 seconden rust)

9. Push up (30 seconden - 10 seconden rust)

10. Muurzitten (30 seconden - 10 seconden rust)

11. Lunges (30 seconden - 10 seconden rust)

12. Mountain climbers (30 seconden - 10 seconden rust)